Prodotti/Food cost
Scopri quanto rende davvero ogni piatto del tuo menu.
Il food cost vive nella tua dashboard QwikEat, accanto al menu. I tuoi prezzi ci sono già. Indica una volta cosa c'è in ogni piatto e vedi costo, food cost e margine di ogni piatto che vendi.
Tutto il menu calcolato in una sola tabella.
Nessun foglio di calcolo da tenere allineato al menu. Ogni piatto compare con prezzo, costo di preparazione, food cost e il margine che ti lascia. Verde: in obiettivo. Ambra: al limite. Rosso: ti sta costando.
- I prezzi arrivano dal tuo menu, sempre aggiornati
- Basta uno sguardo per vedere i piatti da controllare
- Ordina per food cost più alto o margine più basso
Calcola una ricetta in due minuti.
Apri un piatto e aggiungi cosa contiene: 160 g di manzo, un panino brioche, 20 g di cheddar. Il costo di ogni riga, il costo per porzione e il food cost si aggiornano mentre scrivi. Lo scarto è conteggiato per te: patate pelate e cipolle pulite costano quanto costano davvero.
- Grammi, chili, millilitri, litri o pezzi
- Scarti inclusi automaticamente
- Packaging ed extra per porzione
Cambia un prezzo fornitore una volta. Tutti i piatti si aggiornano.
Ogni ingrediente si inserisce una volta, con prezzo e confezione della fattura. Quando il manzo aumenta, lo aggiorni in un solo punto e tutti i burger che lo usano vengono ricalcolati subito. Vedi l'impatto prima che i margini si riducano in silenzio.
- Prezzo e confezione presi dalla fattura
- Prezzo al chilo, al litro o al pezzo calcolato per te
- Quanti piatti usano ogni ingrediente
Tutto per fissare i prezzi con sicurezza
Cosa c'è dentro
- Il tuo food cost obiettivoLo imposti una volta e ogni piatto viene confrontato.
- Prezzo suggeritoIl prezzo che riporta un piatto in obiettivo, arrotondato come su un vero menu.
- Un clic per aggiornare il menuApplica il prezzo suggerito al menu online dalla stessa schermata.
- IVA considerataI prezzi del menu includono l'IVA; il food cost si calcola sul prezzo senza IVA.
- Scarti inclusiIndica lo scarto di un ingrediente una volta, vale per tutte le sue ricette.
- Anche sul telefonoControlla un margine al pass, non solo in ufficio.
Quanto vale un euro a piatto.
Un piatto sottoprezzato non si nota su un singolo scontrino. In un anno sì. Un esempio semplice per un ristorante che vende 60 burger al giorno:
1 € in meno
60 × 1 €
Sessanta burger al giorno, ognuno un euro sotto il prezzo possibile, senza che nessuno se ne accorga.
In un anno
21.900 €
Tenuti invece che regalati, da una sola riga del menu, appena il prezzo corrisponde al costo.
Esempio illustrativo: 60 burger al giorno, 365 giorni l'anno. I tuoi numeri saranno diversi; il punto è che le piccole differenze si sommano.
Domande frequenti
Devo riscrivere i prezzi del menu?
Devo calcolare tutti i piatti?
Come vengono gestiti gli scarti?
Qual è un buon food cost?
L'IVA è considerata?
Posso cambiare il prezzo del menu da qui?
Esiste una guida per calcolare il food cost?
Quanto costa?
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