Productos/Coste de materia prima
Descubre lo que gana de verdad cada plato de tu carta.
El escandallo vive en tu panel de QwikEat, junto a tu carta. Tus precios ya están ahí. Indica una vez lo que lleva cada plato y ve el coste, el porcentaje de coste y el margen de cada plato que vendes.
Toda tu carta escandallada en una sola tabla.
Sin hojas de cálculo que mantener al día con la carta. Cada plato aparece con su precio, lo que cuesta prepararlo, su porcentaje de coste y el margen que te deja. Verde: en objetivo. Ámbar: al límite. Rojo: te está costando dinero.
- Los precios salen de tu carta, siempre actualizados
- Un vistazo basta para ver qué platos revisar
- Ordena por mayor coste o menor margen
Escandalla una receta en dos minutos.
Abre un plato y añade lo que lleva: 160 g de carne, un pan brioche, 20 g de cheddar. El coste de cada línea, el coste por ración y el porcentaje se actualizan mientras escribes. La merma se cuenta sola: las patatas peladas y la cebolla limpia cuestan lo que de verdad cuestan.
- Gramos, kilos, mililitros, litros o unidades
- Merma incluida automáticamente
- Envase y extras por ración
Cambia un precio de proveedor una vez. Todos los platos se actualizan.
Cada ingrediente se introduce una sola vez, con el precio y el formato de tu factura. Cuando sube la carne, la cambias en un solo sitio y todas las hamburguesas que la usan se recalculan al momento. Ves el impacto antes de que tus márgenes se encojan sin hacer ruido.
- Precio y formato sacados de la factura
- Precio por kilo, litro o unidad calculado por ti
- Cuántos platos usan cada ingrediente
Todo para fijar precios con seguridad
Lo que viene incluido
- Tu coste objetivoLo fijas una vez y cada plato se compara con él.
- Precio sugeridoEl precio que devuelve un plato a tu objetivo, redondeado como en una carta real.
- Un clic para actualizar la cartaAplica el precio sugerido a tu carta desde la misma pantalla.
- IVA incluidoLos precios de carta llevan IVA; el coste se calcula sobre el precio sin IVA.
- Merma incluidaIndica la merma de un ingrediente una vez y se aplica a todas sus recetas.
- También en el móvilRevisa un margen en el pase, no solo en la oficina.
Lo que vale un euro por plato.
Un plato mal tarifado no se nota en un ticket. En un año, sí. Un ejemplo sencillo para un restaurante que vende 60 hamburguesas al día:
1 € por debajo
60 × 1 €
Sesenta hamburguesas al día, cada una un euro por debajo de lo que podría costar, sin que nadie lo note.
En un año
21.900 €
Que te quedas en lugar de regalar, de una sola línea de la carta, en cuanto el precio cuadra con el coste.
Ejemplo ilustrativo: 60 hamburguesas al día, 365 días al año. Tus cifras serán otras; la idea es que las pequeñas diferencias se acumulan.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que volver a escribir mis precios?
¿Tengo que escandallar todos los platos?
¿Cómo se gestiona la merma?
¿Cuál es un buen porcentaje de coste?
¿Se tiene en cuenta el IVA?
¿Puedo cambiar el precio de la carta desde aquí?
¿Hay una guía para calcular el escandallo?
¿Cuánto cuesta?
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