Produits/Coût matière
Sachez ce que rapporte vraiment chaque plat de votre carte.
Le coût matière est intégré à votre tableau de bord QwikEat, à côté de votre carte. Vos prix y sont déjà. Indiquez une fois ce qui entre dans chaque plat, et voyez le coût, le ratio matière et la marge de chaque assiette vendue.
Toute votre carte chiffrée dans un seul tableau.
Plus de tableur à tenir à jour en parallèle de la carte. Chaque plat vendu apparaît avec son prix, son coût de revient, son ratio matière et la marge qu'il vous laisse. Vert : dans la cible. Orange : limite. Rouge : il vous coûte.
- Les prix viennent directement de votre carte, toujours à jour
- Un coup d'œil suffit pour voir les plats à surveiller
- Tri par ratio matière le plus élevé ou marge la plus faible
Chiffrez une recette en deux minutes.
Ouvrez un plat et indiquez ce qu'il contient : 160 g de bœuf, un pain brioché, 20 g de cheddar. Le coût de chaque ligne, le coût par portion et le ratio matière se mettent à jour pendant la saisie. Les pertes sont comptées pour vous : les pommes de terre épluchées et les oignons parés coûtent ce qu'ils coûtent vraiment.
- Grammes, kilos, millilitres, litres ou pièces
- Pertes et parures incluses automatiquement
- Emballage et extras par portion
Changez un prix fournisseur une fois. Tous les plats suivent.
Chaque ingrédient est saisi une seule fois, avec le prix et le conditionnement de votre facture. Quand le bœuf augmente, mettez-le à jour à un seul endroit : tous les burgers qui l'utilisent sont rechiffrés aussitôt. Vous voyez l'impact avant que vos marges ne fondent sans bruit.
- Prix et conditionnement repris de la facture
- Prix au kilo, au litre ou à la pièce calculé pour vous
- Nombre de plats qui utilisent chaque ingrédient
Tout pour fixer vos prix sereinement
Ce qui est inclus
- Votre ratio matière cibleFixé une fois. Chaque plat est comparé à cette cible.
- Prix conseilléLe prix qui ramène un plat dans la cible, arrondi comme sur une vraie carte.
- Un clic pour mettre à jour la carteAppliquez le prix conseillé à votre carte en ligne depuis le même écran.
- TVA prise en compteVos prix de carte sont TTC ; le ratio matière est calculé sur le prix HT.
- Pertes inclusesIndiquez la perte d'un ingrédient une fois, elle s'applique à toutes ses recettes.
- Aussi sur téléphoneVérifiez une marge au passe, pas seulement au bureau.
Ce que vaut un euro par plat.
Un plat sous-évalué ne se voit pas à l'assiette. Sur une année, si. Un exemple simple pour un restaurant qui vend 60 burgers par jour :
Vendu 1 € trop bas
60 × 1 €
Soixante burgers par jour, chacun un euro sous son juste prix, sans que personne ne le remarque.
Sur une année
21 900 €
Gardés au lieu d'être offerts, sur une seule ligne de la carte, dès que le prix colle au coût.
Exemple illustratif : 60 burgers par jour, 365 jours par an. Vos chiffres seront différents ; l'idée est que les petits écarts s'additionnent.
Questions fréquentes
Dois-je ressaisir mes prix de carte ?
Dois-je chiffrer tous les plats ?
Comment sont gérées les pertes et parures ?
Quel est un bon ratio matière ?
La TVA est-elle prise en compte ?
Puis-je changer le prix de la carte d'ici ?
Existe-t-il un guide pour calculer le coût matière ?
Combien ça coûte ?
Arrêtez de deviner quels plats vous font gagner de l'argent.
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